Fiskur og grísk jógúrt í eftirrétt

Fiskur með tómatkókossósu og hrísgrjónum

 

2 flök ýsa (eða annar hvítur fiskur)

 

Marinering:

2-3 dl matarolía

2-3 msk soya sósa (mæli með Kikkoman)

salt og pipar

lime-börkur (smávegis rifið rifjárni, ca. 1 msk)

skvetta af lime-safa (ca. 1/2 dl)

50 g smjör til steikingar

 

Sósa:

1 dós hakkaðir tómatar (ég notaði með papriku og basiliku, úr Nettó)

1 lítil dós kókosmjólk (eða hálf stór dós)

1 askja hvítlauksrjómaostur með graslauk (fæst frá Ostahúsinu og Bónus)

½ paprika

4-5 kartöflur

svartur pipar

2-3 tsk tandoori krydd (fæst t.d. frá Pottagöldrum)

salt

2-3 tsk lárviðarlaufsduft og 2-3 tsk salvíuduft (eða bara eitthvað svona ítalskt grænt krydd)

 

Aðferð:

Ofninn hitaður í 200°C. Kartöflur afhýddar og sneiddar í fremur þunnar sneiðar, ég notaði rifjárn. Þær eru svo skolaðar úr köldu vatni og þeim raðað í eldfast mót. Papriku og blaðlauk stráð ofan á. Tómatarnir, kókosmjólkin og rjómaosturinn hitað á pönnu eða í potti og kryddað. Síðan er því hellt í eldfasta mótið og álpappír settur yfir. Sett í ofninn og hitað í 30-45 mínútur, eða þar til kartöflurnar eru soðnar í gegn.

 

Fiskurinn er skorinn í bita og settur í skál og marineringunni hellt yfir og hrært vel. Látið standa í smá tíma, ca. 5-10 mínútur. Hann er svo steiktur upp úr smjöri við fremur lágan hita þar til hann er eldaður í gegn.

 

Þetta er svo borið fram með hrísgrjónum, ég valdi blöndu af villihrísgrjónum og hýðishrísgrjónum (villihrísgrjónin eru svört) Í vatnið bætti ég við grænmetiskrafti í stað salts. Munið að athuga suðutíma á grjónunum áður en hafist er handa, því hann getur verið frá 10 mínútum upp í 45 mínútur.

 

Eftirréttur úr grískri jógúrt

 

1 dós grísk jógúrt

1-2 dl bláber

vínber

2-3 msk hunang

1 msk heslihnetusýróp (má sleppa, en gefur mjög skemmtilegt bragð)

Botn:

3-4 dl múslí (ég notaði Chrunchy frá Euroshopper, einnig má nota kex)

súkkulaðispænir (þarf ekki ef notað er súkkulaðikex)

1 dl pönnukökusýróp

smávegis vatn

 

Aðferð:

Múslí, súkkulaðispænir, pönnukökkusýróp og smá slettu af vatni (svo að botninn verði aðeins blautari og fastari í sér) hrært saman og sett í botn á eldföstu móti. Bláber stöppuð/kramin eða sett í matvinnsluvél og jógúrtinni blandað saman við. Heslihnetusýróp og hunangi svo hrært saman við. Þessari blöndu er svo hellt ofan á botninn. Vínber skorin í bita og sett ofan á. Þetta er svo kælt og jafnvel fryst í smátíma áður en það er borið fram.

 

Njótið vel!

Athugasemdir

[mamma (IP-tala skráð) 3.7.2009 kl. 17:03]

Hljómar mjög girnilegt hlakka til að prófa þetta

[Maja (IP-tala skráð) 6.7.2009 kl. 22:35]

Sammála mömmu... langar geðveit að prófa þetta... svo ekki sé talað um að smakka:D Sjáumst á miðvikudaginn;)

[Þórunn Þ. (IP-tala skráð) 7.7.2009 kl. 11:33]

Hæ og takk fyrir síðast :) Rakst bara á þetta fyrir tilviljun, vafrandi á mbl. Eftirrétturinn er mjög að mínu skapi ;) Er að hugsa um að prófa bara :)