Pizzustangir, tómatar í ofni og grænmetisgums

Hér koma 3 uppskriftir sem voru að líta dagsins ljós. Gjörið þið svo vel!

 

Pizzustangir

 

2 bollar hveiti

2 bollar heilhveiti

1 pk. ger (ca. 11g eða 3 tsk)

2 bollar ylvolgt vatn

4 msk olía

2 tsk salt

ca. 3 msk. ítalskt krydd (grænar kryddjurtir)

ca. 1 msk. hvítlaukspipar

1-2 msk. pizzusósa (má sleppa eða vera meira)

rifinn ostur (ca. 100g eða eftir smekk)

4 sneiðar skinka

 

Allt blandað saman nema ostur og skinka, fyrst þurrefni svo blauta. Látið lyfta sér í a.m.k. 20-30 mínútur, eða þar til deigið hefur lyft sér um helming (almennur hefunartími gerdeigs er reyndar um 45-60 mínútur og betra að láta lyfta sér lengur en skemur). Ég hef ofninn stilltan á 100°C og hef smá rifu og læt skálina vera þar fyrir ofan. Margir setja sjóðandi heitt vatn í vaskinn og láta skálina standa í vatnsbaðinu, það er mjög fljótleg aðferð við að hefa. Aðalatriðið er bara að láta skálina standa á hlýjum stað.

 

Þegar deigið hefur lyft sér er það hnoðað aftur, kannski þarf aðeins meira hveiti. Eldfast mót er smurt og helmingurinn af deiginu er flattur út í mótið. þá er ostinum og skinkunni dreift yfir og svo hinn helmingurinn af deiginu flattur yfir. Þá er skorið í efri hluta deigsins, þversum eins og gert er við hálfmána á veitingastöðum. Þetta er bakað í ca. 30 mínútur, eða þar til skorpan er orðin gullinbrún og brauðið er bakað í gegn.

 

Ofnbakaðir tómatar í rjómaosti

 

Rjómaostur smurður í botn á eldföstu móti, tómatsneiðar lagðar ofan á og að lokum ólívur, t.d. grænar með paprikufyllingu. Salt og pipar yfir. Sett í ofn stilltan á grill (225-250°C) og bakað í um 10-15 mínútur eða þar til ólívur og tómatar hafa fengið smá grilláferð.

 

Þessu má hella yfir pasta, hrísgrjón, eða hvað sem manni dettur í hug. Gæti t.d. verið gott með ítölskum kjötbollum eða ofan á gott brauð.

 

Grænmeti með mango chutney

 

sætar kartöflur

tómatar

blaðlaukur

paprika

maís

 

olía

1 msk mango chutney

soya sósa

ítalskt krydd

pipar

salt

 

Blautmetinu og kryddinu hrært vel saman. Allt eftir smekk, þ.e. magnið. Þessu er svo hellt yfir niðurskorið grænmetið í eldföstu móti og eldað við 200°C í ca. 30 mínútur, eða þar til sætu kartöflurnar eru orðnar soðnar í gegn. Það er líka mjög gott að nota pestó í stað mango chutney.

 

Þetta borðuðum við Linda systir með ítölskum kjötbollum og núðlum (átti ekki spaghettí) og þetta bragðaðist ansi vel.

 

 

Athugasemdir

[Maja (IP-tala skráð) 3.6.2009 kl. 20:47]

Mmmm líst vel á brauðstangirnar... eða pizzustangirnar. Er þetta ekki bara svipað og brauðstangir? Má til með að reyna þetta við tækifæri:)

[Halla (IP-tala skráð) 6.6.2009 kl. 00:45]

Jú, þetta eru í raun bara brauðstangir...en ég var að fatta að ég gleymdi að ég setti 1-2 msk af pizzusósu saman við deigið líka...best ég breyti færslunni