Túnfiskhræra

Ég var beðin um túnfiskhræru hér í athugasemdum og ætla að verða við þeirri beiðni. Mér finnst voða gott að útbúa túnfiskhræru, þ.e. eggjahræru með túnfiski í. Það er reyndar dálítið síðan ég hef gert þannig, en ég ætla að giska á innihaldið.

1 dós túnfiskur
2-3 egg
2-3 msk soya sósa
4-5 sveppir
1/2 paprika
ca. 5 cm blaðlaukur eða 1/4 - 1/2 venjulegur  eða rauðlaukur
3-5 tsk svartur pipar
2-3 tsk tandoori krydd (má sleppa...en mér finnst það bara gera svakalega gott bragð)
3-4 tsk basilikum (eða annað grænt krydd, oregano, timían, rósmarín o.s.frv.)

Aðferð:
Paprika steikt á pönnu við miðlungs hita með smá olíu eða smjöri (ef smjör er notað þarf etv. að lækka aðeins hitann, það brennur auðveldlega), paprikan tekur lengsta tímann svo hún má malla aðeins á pönnunni, ca. 5 mín áður en restin af grænmetinu er sett út á. Eggjunum, túnfisknum, soya og kryddi blandað saman í skál. Má þynna með mjólk eða rjóma ef vill eða bæta við fleiri eggjum. Þegar grænmetið er steikt er gumsinu hellt út á pönnuna. Látið steikjast aðeins að neðan (sem sagt það sem er við pönnubotninn) og svo er bara hært í þessu þar til eggin eru orðin gullin að lit og hætt að vera slepjuleg. Snætt með ristuðu brauði eða hrært saman við núðlur. 

Það má leika sér með innihald í svona eggjahrærur. T.d mætti nota skinku eða kjúkling í stað túnfisksins, jafnvel rækjur eða baunir. Einnig má bara nota það grænmeti sem til er í ísskápnum, maður bara byrjar á harðasta grænmetinu (paprika, sætar kartöflur, kartöflur o.s.frv.) og endar á því sem þarf rétt að snöggsteikja eins og t.d. blaðlauk og graslauk og niðursoðið hráefni eins og maís, einnig ef verið er að nota eldaða afganga. Sveppir, kúrbítur, eggaldin og laukur þarf svipaðan tíma myndi ég áætla. Annars er svo misjafnt hvað fólki finnst gott, t.d. finnst mér allt í lagi þó paprikan sé ekki orðin alveg steikt í gegn, en aftur á móti vil ég að kartöflur og sætar kartöflur séu það. Það borgar sig bara að prófa, sérstaklega ef maður er að losa sig við afganga, þá hefði maður kannski bara hent því í ruslið hvort eð er.